摘要：
本文目录一览：1、猪肘子为什么要火烤2、北京有哪些适合情人节约会的餐厅美食推荐?... 
本文目录一览：
猪肘子为什么要火烤
火烤关键是为了上色，为了去掉猪毛经过熏烤的肘子，会感觉色香俱佳，让人更有食欲。后期在处理猪毛的时候更方便 第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。
猪手为什么要用火烤一下？因为反毛洗扫的干净一点，所以就要火烤一下。
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。
是的，新鲜猪蹄也需要用火烤一下，原因：是将猪蹄上面的毛给烧掉，这样吃起来才会更方便更干净一些。由于猪蹄上面的毛是比较多的，并且我们很难去将它去除。所以为了将猪毛去除的干净，我们就需要用火烤的方式。
将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。
北京有哪些适合情人节约会的餐厅美食推荐?
1、根据您的需求，我为您提供以下北京适合情侣约会的餐厅推荐： TRB Hutong（东城区） TRB Hutong位于北京东城区的一条胡同内，提供精致的法式菜肴和浪漫的用餐环境。
2、汽车餐厅 北京超酷的汽车主题餐厅，坐拥北京CBD最佳观景位，大裤衩，中国尊，窗外美景尽收眼底。
3、Migas Restaurant and Lounge 在层出不穷的露台餐厅里，Migas算是很老牌的了，从开业起，就一直是北京最受欢迎的露台之一。晚间的时候，这里的色调比较暗淡却温馨，而且在室外用餐，会让人们的全身心都舒展开来。
4、悠唐******日酒店 悠唐***的自助餐，算是京城五星饭店里性价比比较高的，这里的菜品非常丰富。从简单的炒菜到自助火锅海鲜甜点全都有，牛排羊排各种海产只要有，随便上管够吃，不***的，黄鳝，西湖醉鱼、北京烤鸭卷都不错。
...儿还有烧饼夹牛肉肘子的火了,是不叫周丁记慕名去电话呢
1、油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。
2、唐山烧饼：唐山烧饼是滨州的传统小吃之一，其特点是鲜香、酥脆、内馅多。唐山烧饼的馅料可以是豆沙、肉松、葱花以及各种蔬菜和肉类加工品。
3、将腌制的鸡脆骨中的配料葱花姜片红辣椒段挑出，锅内倒入豆油，油一定要放豆油，色拉油和花生油的我都炸过，还是不如豆油的香，油温七层热后放入鸡脆骨翻炸。约七分钟后捞出炸成微微金***的鸡脆骨装盘。
推荐些济南的很好吃的餐厅
1、下面为您推荐几个济南好吃的饭店。首推“鼎鑫阁”这家餐厅，这里不仅有传统的山东小吃，还有各地美食供您品尝。环境非常温馨舒适，服务态度也非常好。
2、第一家推荐的是“古玩街鲁菜馆”，这是一家特色鲁菜饭店。鲁菜是山东菜系的代表，独特的酱汁和烹饪技巧，深受广大吃货们的欢迎。
3、第三家是“小坛酒店”. 小坛酒店是一家集济南老菜和地方小吃于一体的餐厅。店内布置古朴，给人沉静的感觉。推荐尝试他们招牌菜谷仓炖肉，星洲炒米粉和烤肉三吃， 它们的味道都非常正宗，值得一试。
4、济南有很多有名的美食饭店，几乎可以满足各种口味的需求。以下将介绍几家口碑不错的饭店，供大家参考。第一家推荐的是老舍杂烩。这是一家历史悠久，非常有名的饭店。它以做杂烩而闻名，其中最有名的是海参杂烩和鱼肚杂烩。
5、第三家推荐的是老王烤肉，这是一家非常受当地人欢迎的烤肉店。这里的烤肉串色香味美，肉质鲜嫩，价格亲民，十分物美价廉。
6、以下是我推荐的三家餐厅：首先，要推荐的是老四季酱鸭店。这家店家传三代，更是济南市著名的特色鸭店。老四季酱鸭选用的是先宰后沙、先文后蒸、再凉后烤的传统方式，味道鲜美，口感酥脆，令人回味无穷。
猪肘子用火烤完还用焯水吗
猪肘子用火烤完可以不用焯水的。猪肘子先不要焯水，我们要先把肘子的皮烧一下，目的一是把皮上面的毛烧掉，二是去除皮腥味。
第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。第3步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。第4步、焯好水捞出冲洗干净血沫备用。第5步、起锅烧一点点油，放入冰糖。第6步、冰糖小火炒融化，继续炒到枣红色。
猪蹄也算是肉类食物当中的一种，其实出题是没有必要焯水的。我们平时在炖煮一些肉类食物的时候，肉里面总是会有一些血水，而有些人会习惯在正式的炖肉之前，先将肉类过一下水，这样可以去除里面大部分的血水。
步骤二：锅中加入半锅水，加入一些料酒，姜，葱，盐，把肘子放进去大火烧开，撇去浮沫，焯水20分钟，捞出清洗干净。步骤三：起锅烧热倒入可以没过肘子的油，把肘子放进去炸，炸至金***捞出放入准备好的炖锅。
